Une recette simple mais dont l’effet wahoo est assuré ! Ici le chocolat se marie parfaitement à la noix de coco, des saveurs réconfortantes qui plairont aux petits et aux grands.
Ingrédients : (pour un gâteau de 18cm)
Pour le moelleux au chocolat :
- 120g de farine
- 120g de beurre doux
- 4 œufs
- 80g de sucre en poudre
- 200g de chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique
Pour le sirop d’imbibage :
- 100ml d’eau
- 100g de sucre en poudre
Pour la garniture coco :
- 250g de mascarpone
- 130g de lait concentré sucré
- 90g de noix de coco râpée
Pour la chantilly mascarpone :
- 200g de mascarpone
- 300ml de crème de coco (non allégée)
- 45g de sucre glace
Pour la déco :
- 3 paquets de biscuits Caprice
- des pandas (pâte à sucre ou figurine)
Préparation :
Pour le moelleux au chocolat :
Dans un saladier faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un autre saladier mélangez les œufs, le sucre, la farine et la levure.
Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
Versez dans un moule rond de 18cm et faites cuire environ 20 minutes à 200°C.
Pour la garniture coco :
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients.
Pour la chantilly mascarpone :
Placez le bol du batteur et les fouets 10 minutes au congélateur. La crème elle même doit être placée au frais.
Versez tous les ingrédients dans le bol du batteur et montez le tout en chantilly ferme.
Pour le montage :
Préparez le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre pendant 5 minutes.
Coupez le moelleux au chocolat en deux et imbibez toutes les faces avec le sirop chaud.
Placez le premier disque sur votre plat de service et étalez toute la garniture coco de manière bien lisse. Posez par dessus le deuxième disque de gâteau.
Recouvrez de crème chantilly pour masquer tout le gâteau.
Taillez vos biscuits de tailles différentes pour l’effet bambou et coller les tout autour du gâteau. Placez le gâteau au frais minimum 1H.
Au dernier moment décorez avec des sujets pandas et de la verdure.
Astuces & Conseils à retenir :
- Le sirop a pour but de donner du moelleux au gâteau au chocolat. Il risque de sécher au frais et avec le temps. L’imbiber lui permettra de rester moelleux.
- Les biscuits Caprice peuvent être remplacés par des cigarettes russes.
- Laissez revenir le gâteau à température ambiante 10 minutes avant dégustation.
- A conserver au frais uniquement et à consommer dans les 3 jours.
