Entremets&Gateaux

Entremets&Gateaux, Noel

Bûche Roulée Forêt noire

Une recette plutôt simple, qui demande assez peu d’effort pour le gâteau en lui même et pour un résultat très gourmand. Cette bûche va séduire les amateurs du mariage cerise et chocolat, c’est divin ! Ingrédients : Pour le confit de cerise : 120g de cerise Amarena 15g de sucre en poudre  5g de pectine […]

Entremets&Gateaux, Noel

Bûche Orange & Chocolat

Une bûche gourmande pour terminer un repas de noël en beauté ! Ce mariage est très connu mais il n’en reste pas loin excellent. Ingrédients : Pour le crémeux à l’orange : 2 oranges + zestes 2 œufs 50g de sucre en poudre 50g de beurre doux 1,5 feuille de gélatine (3g) Pour l’insert compotée […]

Entremets&Gateaux, Noel

Bûche Exotique

Une bûche de Noël légère et fruitée parfaite pour finir le repas de fête ! Aux notes de fruits exotiques et noix de coco, cette recette est aussi douce qu’ensoleillée.  Ingrédients : Pour l’insert gelée de mangue passion : 100ml de purée de mangue 100ml de purée de passion 15g de sucre en poudre 1,5 […]

Entremets&Gateaux

Flan Praliné

Parce qu’il n’y a jamais trop de recette de flan sur cette planète ! Aujourd’hui une version au praliné, très gourmande (forcément) et terriblement régressive. Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 65g d’eau 25g de sucre en poudre 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière au praliné […]

Entremets&Gateaux

Pavlova Mangue & Kiwi

Un dessert qui se mange tout seul et en toute saison. Pour les amoureux de la meringue et des fruits, c’est la solution idéale ! Ingrédients : Pour la meringue : 4 blancs d’œufs (120g environ) 240g de sucre en poudre Pour la crème fouettée au citron vert : 200ml de crème liquide entière 30% […]

Entremets&Gateaux

Flan Pistache

Une recette pour les amoureux des flans et de la pistache. Cette recette est un franc succès par ici, on ne s’en lasse jamais !  Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250g de farine  125g de beurre doux 65g d’eau 25g de sucre en poudre  1 pincée de sel Pour la crème pâtissière pistache […]

Entremets&Gateaux

Charlotte aux Framboises

Mon gâteau préféré de tous les temps ! Celui qui est mon gâteau d’anniversaire attitré depuis plus de 20 ans maintenant. Il rassemble tout ce j’aime le plus : le biscuit à la cuillère, de la mousse de fruit et des framboises fraiches. Ingrédients : (pour une charlotte de 20cm) Pour la mousse à la […]

Entremets&Gateaux

L’Abricot

Un entremets 90% abricot léger et fruité c’est possible ! Une recette facile qui va plaire aux beaux jours et qui ne restera pas longtemps sur la table. Ingrédients : Pour l’insert à l’abricot : 200ml de purée d’abricot 2 feuilles de gélatine (4g) 10g de sucre  Pour le moelleux à l’amande : 80g de […]

Entremets&Gateaux

Kiwier

Dans le même principe que le Fraisier, le Kiwier est gourmand et addictif. Comme son grand cousin il est composé d’une génoise moelleuse, d’une onctueuse crème diplomate à la vanille et de Kiwis frais. Le tout surmonté de fruits frais et le chantilly, le tout est vraiment gourmand et rafraichissant.  Ingrédients : (pour un cercle […]