Aujourd’hui direction le Portugal avec ces petits gâteaux à base de farine de riz. Principalement entouré d’un petit papier de cuisson, ils sont très atypiques et populaires.
A mi chemin entre le quatre quart et le muffin, c’est une recette très simple à réaliser.
Ingrédients :
- 150g de beurre mou
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 125g de farine de riz
- 125g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
- Sucre vanillé pour saupoudrer
Préparation :
Mélangez le beurre très mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un et fouettez le tout pour avoir un appareil très crémeux, homogène et aérien.
Ajoutez les farines et la levure. Fouettez à nouveau et incorporez le lait ainsi que les graines de la gousse de vanille.
Remplissez votre moule au trois quarts et enfournez 5 minutes à 180°C. Saupoudrez de sucre vanillé et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Astuces & Conseils à retenir :
- Vous pouvez remplacer la vanille par des zestes d’agrumes si vous le souhaitez.
- Le fait d’ajouter le sucre en milieu de cuisson permet de créer une pellicule croustillante sur le dessus.
- Votre appareil doit être bien fouetté pour obtenir un gâteau très moelleux et aérien.
- Se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.
