Des blancs d’œufs en trop ? Une envie de soleil dans sa journée ? Les financiers coco est la solution toute trouvée !
Ingrédients :
- 100g de sucre glace
- 100g de poudre d’amande
- 30g de noix de coco râpée
- 25g de farine
- 3 blancs d’œufs
- 150g de beurre fondu (ou noisette)
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine, la noix de coco râpée et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez bien.
Faites fondre le beurre à feu doux, il va d’abord mousser, puis chanter avant d’obtenir la couleur et l’odeur de la noisette. Ajoutez à la pâte.
Mélangez le tout pour obtenir un appareil bien homogène et versez dans votre moule.
Faites cuire les gâteaux environ 15/20 minutes à 180°C.
Astuces & Conseils à retenir :
- Veillez à ce que les blancs d’œufs soient à température ambiante. S’ils sont froids, la préparation peut trancher.
- Le beurre « noisette » n’est pas obligatoire, mais il apporte un petit goût plus appréciable que le beurre fondu classique.
- Pour que la noix de coco râpée tienne sur le dessus des gâteaux en décoration, moullez légèrement les financiers pour faire adhérer.
- A conserver dans une boite hermétique.
