Une recette simple et originale qui change un peu ! La semoule fine apporte beaucoup de moelleux à ce gâteau et le safran ramène ce petit quelque chose qui change tout.
Des saveurs chaudes qui nous plonge tout droit vers l’orient !
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 3 oranges
- 4 œufs
- 50g de beurre fondu
- 150g de semoule fine de blé dur
- 50g de poudre d’amande
- 15g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 dose de safran
Pour le sirop :
- 50g de miel
- 75g d’eau
- 2 bouchons d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
Pour le gâteau :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Blanchissez les jaunes avec le sucre en poudre et ajoutez le beurre fondu.
Mélangez bien et ajoutez les zestes des 3 oranges ainsi que le safran
Incorporez la semoule, la farine et la levure. Mélangez. Pressez les oranges et ajoutez le jus à votre appareil.
Montez les blancs en neige et mélangez les deux préparations.
Versez votre appareil dans votre moule et faites cuire environ 30 minutes à 180°C.
Pour le sirop :
Dans une casserole portez à ébullition pendant 5 minutes l’eau et le miel. Hors du feu, et à la fin, ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
Versez immédiatement sur le gâteau qui sort du four. Laissez absorber et démouler une fois le gâteau complètement refroidi.
Astuces & Conseils à retenir :
- La pâte du gâteau est très jaune à cause du safran.
- Le sirop n’est pas une étape à négliger, il sert a rendre le gâteau très moelleux et aérien. Le rendu ne sera pas du tout le même sans celui-ci.
- Il est inutile de trop sucrer la pâte, la sirop apporte suffisamment de sucre à lui tout seul.
- A conserver dans une boite hermétique.
Bonjour,
Il semblerait que la semoule a été « oubliée » dans la préparation ?? On doit l’ajouter quand ??
Oups, vous devez l’ajouter en même temps que la farine et la levure. Je vais modifier la recette des que je peux 😉