Une recette de base qui met tout le monde d’accord : les crêpes !
Chacun sa technique, avec ou sans robot mais une chose est sûre, c’est le goûter idéal !!
Ingrédients : (pour une dizaine de crêpes)
- 250g de farine
- 4 œufs
- 500ml de lait tiède
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Faites fondre le beurre et faites chauffer légèrement le lait.
Dans un saladier mélangez ensemble la farine, le sucre, le sel. Faites un puits et y mettre les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
Ajoutez petit à petit le lait tiède. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Réservez la pâte et laissez reposer 1h à température ambiante.
Graissez votre poêle à crêpe et versez une louche de pâte. Laissez chauffer quelques secondes, retournez et faites cuire l’autre côté.
Astuces & Conseils à retenir :
- Vous pouvez remplacer 50g de farine par de la fécule de maïs pour avoir des crêpes plus légères.
- Si vous avez des grumeaux dans votre pâte vous pouvez la mixer ou la passer au tamis.
- Vous pouvez aromatiser votre pâte avec des zestes de citron/orange, ajoutez un peu de rhum ou encore faire infuser une gousse de vanille.
- Faire reposer la pâte permet d’avoir des crêpes plus onctueuses et moins liquides.
- Le lait tiède facilite la dissolution de la farine et permet d’avoir donc moins de grumeaux.
