Qu’on le mange à la petite cuillère, dans une crêpe ou dans une tarte le caramel beurre salé rend un dessert encore meilleur ! Ingrédients : (pour 1 pot de 500g) 200g de sucre en poudre 240g de crème liquide entière 30% 80g de beurre demi-sel 1 pincée de fleur de sel Préparation : Dans […]
Recettesdebase
Crêpes
Une recette de base qui met tout le monde d’accord : les crêpes ! Chacun sa technique, avec ou sans robot mais une chose est sûre, c’est le goûter idéal !! Ingrédients : (pour une dizaine de crêpes) 250g de farine 4 œufs 500ml de lait tiède 2 sachets de sucre vanillé 50g de beurre […]
Biscuits à la cuillère
Ces traditionnels petits biscuits secs peuvent se manger sans fin. Ils sont généralement utilisés pour les charlottes et tiramisus. N’ayez crainte, cette recette est un jeu d’enfant ! Ingrédients : (pour 2 disques de 20cm, 2 cartouchières ou 30 biscuits) 4 œufs 100g de farine 100g de sucre en poudre 100g de sucre glace Préparation […]
Lemon Curd
Le lemon curd est une crème au citron multifonction. On peut s’en servir pour garnir une tarte, des macarons, des entremets… Cette préparation apportera du pep’s à vos gâteaux. Ingrédients : (pour environ 400g de crème) 3 œufs 120g de sucre en poudre 2 citrons 50g de beurre 2g d’agar agar Préparation : Dans la casserole […]
Praliné Cacahuète
Le praliné y a rien de plus simple à faire. Par contre il faut être bien équipé pour le faire. Si vous êtes fan de cacahuète, cette recette est faite pour vous ! Ingrédients : 250g de cacahuète (non salée et émondée) 160g de sucre en poudre 5cl d’eau Préparation : Placez l’eau et le […]
Pâte Feuilletée Rapide
La pâte feuilletée fait partie des bases de la cuisine et de la pâtisserie. Il en existe plusieurs sortes : classique, inversée et rapide. C’est cette dernière que nous allons réaliser aujourd’hui. C’est une variante de la pâte feuilletée classique, plus simple car le beurre est directement incorporé à la détrempe. Double bonus, je vous […]
Praliné Noix de Pécan
Petite variante du praliné traditionnel (amande et noisette), le praliné pécan se marie pourtant aussi bien dans les préparations. Il apportera une note originale à vos recettes, toujours bien gourmande évidemment ! Ingrédients : 250g de noix de pécan 160g de sucre en poudre 5cl d’eau Préparation : Placez l’eau et le sucre dans une […]
Glace Royale
Incontournable pour la décoration des biscuits en tout genre. C’est une préparation facile et rapide, avec seulement trois ingrédients ! Ingrédients : 1 blanc d’œuf 200g de sucre glace jus de citron Préparation : Mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Si vous voyez […]
Praliné Amande & Noisette
Au premier abord cette recette peut faire peur mais il n’en est rien ! Elle ne comporte aucune difficulté et le résultat est à tomber ! Ici je vous propose la version classique amande/noisette mais vous pouvez en faire avec des noix de pécan, de la pistache ou n’importe quel autre fruit sec. La base […]