Recettesdebase

Recettesdebase

Caramel Beurre Salé

Qu’on le mange à la petite cuillère, dans une crêpe ou dans une tarte le caramel beurre salé rend un dessert encore meilleur ! Ingrédients : (pour 1 pot de 500g) 200g de sucre en poudre 240g de crème liquide entière 30% 80g de beurre demi-sel 1 pincée de fleur de sel Préparation : Dans […]

Chandeleur, Recettesdebase, RecettesFaciles

Crêpes

Une recette de base qui met tout le monde d’accord : les crêpes ! Chacun sa technique, avec ou sans robot mais une chose est sûre, c’est le goûter idéal !!  Ingrédients : (pour une dizaine de crêpes) 250g de farine  4 œufs  500ml de lait tiède  2 sachets de sucre vanillé 50g de beurre  […]

Recettesdebase

Biscuits à la cuillère

Ces traditionnels petits biscuits secs peuvent se manger sans fin. Ils sont généralement utilisés pour les charlottes et tiramisus.  N’ayez crainte, cette recette est un jeu d’enfant !   Ingrédients : (pour 2 disques de 20cm, 2 cartouchières ou 30 biscuits) 4 œufs  100g de farine  100g de sucre en poudre  100g de sucre glace  Préparation […]

Recettesdebase

Lemon Curd

Le lemon curd est une crème au citron multifonction. On peut s’en servir pour garnir une tarte, des macarons, des entremets…  Cette préparation apportera du pep’s à vos gâteaux. Ingrédients : (pour environ 400g de crème) 3 œufs  120g de sucre en poudre 2 citrons  50g de beurre  2g d’agar agar  Préparation : Dans la casserole […]

Recettesdebase

Praliné Cacahuète

Le praliné y a rien de plus simple à faire. Par contre il faut être bien équipé pour le faire. Si vous êtes fan de cacahuète, cette recette est faite pour vous !  Ingrédients : 250g de cacahuète (non salée et émondée) 160g de sucre en poudre 5cl d’eau Préparation : Placez l’eau et le […]

Recettesdebase

Pâte Feuilletée Rapide

La pâte feuilletée fait partie des bases de la cuisine et de la pâtisserie. Il en existe plusieurs sortes : classique, inversée et rapide. C’est cette dernière que nous allons réaliser aujourd’hui.  C’est une variante de la pâte feuilletée classique, plus simple car le beurre est directement incorporé à la détrempe. Double bonus, je vous […]

Recettesdebase

Praliné Noix de Pécan

Petite variante du praliné traditionnel (amande et noisette), le praliné pécan se marie pourtant aussi bien dans les préparations. Il apportera une note originale à vos recettes, toujours bien gourmande évidemment !  Ingrédients : 250g de noix de pécan 160g de sucre en poudre 5cl d’eau Préparation : Placez l’eau et le sucre dans une […]

Recettesdebase

Glace Royale

Incontournable pour la décoration des biscuits en tout genre. C’est une préparation facile et rapide, avec seulement trois ingrédients !  Ingrédients : 1 blanc d’œuf 200g de sucre glace jus de citron  Préparation : Mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Si vous voyez […]

Recettesdebase

Praliné Amande & Noisette

Au premier abord cette recette peut faire peur mais il n’en est rien ! Elle ne comporte aucune difficulté et le résultat est à tomber !  Ici je vous propose la version classique amande/noisette mais vous pouvez en faire avec des noix de pécan, de la pistache ou n’importe quel autre fruit sec. La base […]