Confiseries incontournables de Pâques, les fritures sont des chocolats moulés en forme de poissons et crustacés. Vous pouvez les faires aussi bien simples ou bicolores.
A consommer sans modération, ou presque !
Ingrédients :
- 100g de chocolat noir
- 100g de chocolat au lait
- 100g de chocolat blanc
Préparation :
Tempérez vos chocolats et remplissez les empreintes de votre moule.
Tapez pour lisser la surface et passez avec une spatule pour enlever l’excédent.
Laissez figer à température ambiante quelques heures avant de démouler en tapant le moule sur une surface plane.
Astuces & Conseils à retenir :
- Il est conseillé de tempérer vos chocolats plutôt que de les faire fondre simplement. Ils seront plus brillants, plus solides et moins cassants.
- Pour des bicolores, il faudra remplir à moitié les empreintes d’un premier chocolat puis laisser figer avant de recouvrir avec le second chocolat.
- Il faudra utiliser un moule spécifique à chocolat pour réaliser vos fritures.
- Se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique.
