Le gouter c'est sacré
Laissez vous tenter par ces petites fraises légères et gourmandes ! Contrairement à ce qu’on pourrait croire ces trompes l’œil sont idéales en période de fortes chaleurs ; avec cette mousse au fromage blanc c’est un délice très rafraichissant ! Ingrédients : (pour 6 fraises) Pour le confit de fraise : 120g de fraises 10g […]
Cette bombe vanillée est un incontournable des boutiques de pâtisserie de Philippe Conticini. C’est un entremets d’une délicatesse absolue. Pour les amateurs de vanille c’est à tester d’urgence. La recette que je vous propose aujourd’hui est presque à l’identique que celle du chef. Il n’y a que la glaçage miroir que j’ai simplifié. Ingrédients : (pour […]
Recette incontournable en été pendant la saison des fraises, il est le gâteau préféré de bien nombre de personnes, j’ai nommé le fraisier ! Ici je vous propose la version classique avec une génoise, une crème diplomate, des fraises fraiches et plusieurs idées de décorations. Ingrédients : (pour un cercle de 20cm) Pour la génoise […]
Qui n’aime pas les charlottes ? Tout est bon dans ce gâteau : la mousse, les biscuits à la cuillère et les fruits ! Shoot de gourmandise en vue ! Aujourd’hui on se retrouve pour une version ensoleillée et très estivale avec ces beaux fruits jaunes. Ingrédients : (pour une charlotte de 20cm) Pour la […]
Le baba est un grand classique de la pâtisserie française. C’est une pâte levée en forme de savarin que l’on imbibe de sirop. Ici j’ai voulu respecter la base avec un sirop au rhum mais parfumé aussi de fruit de la passion pour apporter du pep’s au gâteau. Ingrédients : (pour 6 grands Babas) Pour […]
Embarquement immédiat pour l’orient avec cet entremets aux saveurs chaudes. Le mélange fleur d’oranger et pistache est une valeur sure et ce gâteau est tout simplement une réussite ! Il est plutôt simple à réaliser donc même les novices peuvent tenter. Ingrédients : Pour le biscuit amande : 50g de sucre en poudre 80g de […]
La forêt noire est un grand classique de la pâtisserie française. Personnellement j’aime beaucoup ce gâteau mais j’avais envie de le revisiter en bel entremets. C’est à la fois plus fin et plus élégant. Ne vous inquiétez pas, il reste toujours aussi gourmand ! Ingrédients : (moule de 18cm) Pour l’insert à la cerise : […]
Un beau gâteau tout en douceur et légèreté. Cet entremets vous fera voyager sans même bouger de votre siège ! Attention, décollage imminent vers les tropiques !!! Ingrédients : (pour 8 pièces) Pour l’insert ananas : 125g ananas en sirop 10g de sucre en poudre 3g de pectine NH Pour la dacquoise coco et citron vert […]
Une recette festive pour célébrer Pâques, j’ai nommé le Bunny Cake ! Plutôt simple à faire (avec beaucoup d’étape je l’accorde) il ravira les papilles de tout le monde et l’effet « waouh » sera au rendez vous ! Le carambar se marie très bien avec le fruit de passion. Ce serai donc dommage de s’en priver. […]
Si vous êtes un amoureux du caramel cette recette est faite pour vous ! La douceur de la pomme et la gourmandise du sablé breton fait de ce gâteau un bel équilibre et d’une gourmandise extrême ! Attention tout de même, il y a certaines étapes un peu délicate pour le réaliser. Mais le jeu […]
