Le gouter c'est sacré
Des citrons en forme de citron, voila un trompe œil bien réussit ! Une idée de recette pour les amoureux du citron. Ici le mariage citron/noisette fait encore une fois ces preuves. Ingrédients : (pour 6 citrons) Pour le crémeux praliné noisette : 75g de praliné 85g de chocolat au lait 40% 65g de crème […]
Quand la tarte au citron meringué rencontre la pâte à chou ça donne… Des minis choux meringués !! Véritable bombe en bouche, si on en mange un on en mange dix, c’est un peu le souci de cette recette ! Ingrédients : (pour environ 20 choux) Pour la pâte à choux : 60ml de lait […]
Voila une bûche qui sort de l’ordinaire. Pour les amateurs de pop corn et de caramel ce gâteau est fait pour vous. Attention, cette bûche n’est pas la plus légère, surtout après un repas de fête, néanmoins elle est gourmande à souhait. Ingrédients : Pour le pop corn : 1 CàS d’huile 50g de grains […]
Pour une version individuelle des desserts de fêtes, le sapin est parfait pour l’occasion ! Ici nous avons un mariage qui a fait ses preuves maintes fois : le chocolat au lait et le fruit de la passion. La douceur de l’un va contraster avec l’acidité de l’autre. Ingrédients : (pour 6 sapins) Pour le […]
Le royal au chocolat (ou Trianon) est un grand classique de la pâtisserie Française. Il est très facile à réaliser et il plaira à tous les amateurs de chocolat. Lancez vous, vous ne serez pas déçu ! Ingrédients : Pour la dacquoise noisette : 3 blancs d’œufs 20g de sucre en poudre 40g de sucre […]
Entre douceur et acidité, cet entremets est une belle réussite. Ce mariage de saveur est étonnant mais très agréable ! Ingrédients : (pour 6 pièces) Pour la gelée de groseille : 120g de purée de groseille 2 feuilles de gélatine (4g) 30g de sucre en poudre Pour le crémeux groseille : 100g de purée de groseille […]
Un peu dans le même registre que la très connue pomme tatin, cette version plus estivale est tout aussi gourmande. Attention, vous allez adorer ! Ingrédients : (pour 4/6 pièces) Pour le biscuit madeleine : 1 œuf 50g de farine 1/2 sachet de levure chimique 40g de beurre quelques noisettes hachées Pour les abricots tatin : […]
Cette bombe vanillée est un incontournable des boutiques de pâtisserie de Philippe Conticini. C’est un entremets d’une délicatesse absolue. Pour les amateurs de vanille c’est à tester d’urgence. La recette que je vous propose aujourd’hui est presque à l’identique que celle du chef. Il n’y a que la glaçage miroir que j’ai simplifié. Ingrédients : (pour […]
Embarquement immédiat pour l’orient avec cet entremets aux saveurs chaudes. Le mélange fleur d’oranger et pistache est une valeur sure et ce gâteau est tout simplement une réussite ! Il est plutôt simple à réaliser donc même les novices peuvent tenter. Ingrédients : Pour le biscuit amande : 50g de sucre en poudre 80g de […]
La forêt noire est un grand classique de la pâtisserie française. Personnellement j’aime beaucoup ce gâteau mais j’avais envie de le revisiter en bel entremets. C’est à la fois plus fin et plus élégant. Ne vous inquiétez pas, il reste toujours aussi gourmand ! Ingrédients : (moule de 18cm) Pour l’insert à la cerise : […]
